自制猪皮冻做法大全
摘要【主料】猪皮适量【辅料】葱一根姜一块料酒一大勺步骤1猪皮尽量剔除多余肥肉步骤2切好葱姜步骤3猪皮入锅,加葱姜和料酒,加水煮开,再煮十分钟,如果是厚猪皮要适当增加时间步骤4捞出后放入热水盆浸泡步骤5分别
【主料】 猪皮适量 【辅料】 葱一根 姜一块 料酒一大勺
步骤1
猪皮尽量剔除多余肥肉
步骤2
切好葱姜
步骤3
猪皮入锅,加葱姜和料酒,加水煮开,再煮十分钟,如果是厚猪皮要适当增加时间
步骤4
捞出后放入热水盆浸泡
步骤5
分别捞出,拔除猪毛,
步骤6
用刀刮掉猪皮上的白色脂肪部分,这一步是最关键的,不然会很腥气。可以重复多刮几遍,刮一遍换一遍热水,我足足刮了五遍
步骤7
这是边浸泡边刮最后一遍,猪皮摸起来没有黏腻感,水也比较清澈
步骤8
盛出
步骤9
切成小细条,
步骤10
切好的猪皮条放入锅中,加三倍的水,煮开后改小火熬一个小时
步骤11
直到汤汁有点粘稠,手指沾一下擦干后比较黏就可以了,或者舀出一小碟放窗口看看能否凝固
步骤12
倒入容器里,自然冷却,我只好用盆了
步骤13
第二天划开取出放冰箱冷藏,随吃随取
步骤14
窗户开大了,边缘冻了,冻了就不能吃了。这个东西好娇贵,热了化水,冷了就冻了,所以也就是做一点够过年吃
步骤15
切块
步骤16
沾着腊八蒜醋吃。果冻的口感